爱返利-松茸怎么挑选和保存？快来看

松茸怎么挑选和保存？快来看

2019-06-22 18:27:49

松茸最早发源于中国，早在宋代就有相关文献记载，距今已有几千年的历史了。不仅含有丰富的营养元素，吃起来也是口感嫩滑鲜美，堪称人间极品，是世界上最珍贵的天然药用菌类之一。

因为松茸对生长环境的要求非常苛刻，它只能生长在没有任何污染和人为干预的原始森林中，孢子必须和松树的根系形成共生关系，而且共生树种的年龄必须在50年以上，才能形成菌丝和菌塘，同时需要依赖柏树、栎树等阔叶林提供营养支持，才能形成健康的子实体。松茸在出土前，必须得到充足的雨水，出生后必须立即得到充足的光照，另外温度、虫伤、人为暴力采集对菌丝的伤害等因素对松茸的生长也会产生直接的影响。可以说每一支松茸的诞生都是造物的奇迹，所以，松茸就非常非常的珍贵，是菌中之王。

松茸珍贵使它的普遍性不高，完全不及香菇、海鲜菇这类的常见食用菌，不仅售价高，而且很多人不会挑选。小编推荐松茸的同时，也会告诉大家怎么去挑选。

松茸挑选看八个东西，第一先看产区，在我国松茸的产地主要在西藏、四川甘孜、东北吉林

云南香格里拉、大理、丽江等地区，而这款松茸就是来自云南香格里拉；第二个就是看颜色，新鲜的松茸肉质洁白，表面有一层暖黄色菌茸，是松茸高营养的部分；第三个就是闻气味，高品质的松茸有一股自然清香，品质较差的会有奇怪的味道掺杂；第四个是分规格，松茸越大，营养越充足，功效见效就越快；第五是看水分，越新鲜的松茸干水量越高；第六是看松龄，生长超过48小时，帽上会开始有裂纹，新鲜松茸菌帽会很饱满；第七看松伤，虫眼越少越容易保存；最后一个就是吃，好的松茸吃起来比较劲道，有淡淡的香甜味，如果发酸或是过于绵软，说明做法有问题或者是已经变质。

松茸富含多种人体不能合成的氨基酸，富含膳食纤维、蛋白质、18种氨基酸、14种人体所需微量元素、5种不饱和酸、49种活性营养物质、松茸醇、松茸多肽和活性酶；松茸的存在是造物的奇迹，但是在常温下，生命周期非常短，只有两天，所以储存要求还是有的，收货后将内胆和松茸一起从泡沫箱中取出，放入冰箱冷藏，可延长保鲜期一周左右；如果连泥土一起冷冻，香气保存更好，可以保质一年。

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